Przepis na rosół wegetariański

Rosół wegetariański na inpostfresh.pl stanowi doskonałą bazę dla wielu dań, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Przedstawiamy przepis, który zachwyci każdego miłośnika warzyw.

Składniki:

  • 2 litry wody

  • 2 marchewki

  • 1 pietruszka (korzeń)

  • 1 mała selera

  • 1 por

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 liście laurowe

  • 5 ziaren ziela angielskiego

  • 3 ziarna pieprzu czarnego

  • 1 łyżeczka soli (lub do smaku)

  • Świeże lub suszone zioła: pietruszka, koperek, lubczyk

  • Opcjonalnie: 1 łyżka sosu sojowego lub tamari dla głębszego koloru i smaku

Przepis:

  1. Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Marchewki, pietruszkę i seler obierz i pokrój w grube kawałki. Pora przekrój na pół i również pokrój na większe kawałki. Cebulę przekrój na pół, możesz lekko opalić jej cięte powierzchnie na suchej patelni, co doda rosołowi głębi smaku. Czosnek obierz i lekko rozgnieć.

  2. Włóż wszystkie przygotowane składniki do dużego garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1-1,5 godziny. Im dłużej rosół będzie się gotował, tym będzie bardziej aromatyczny.

  3. W trakcie gotowania możesz dodać sos sojowy lub tamari, co wzbogaci kolor i smak bulionu.

  4. W trakcie gotowania próbuj rosół i w razie potrzeby dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj świeże lub suszone zioła.

  5. Gdy rosół będzie gotowy, przecedź go przez sitko, aby pozbyć się warzyw i przypraw. Możesz wykorzystać warzywa, na przykład do przygotowania pasty warzywnej.

  6. Rosół wegetariański podawaj gorący, jako bazę do zup, z dodatkiem makaronu, ryżu, lub po prostu jako bulion do picia. Doskonale smakuje z drobno posiekaną świeżą pietruszką i kawałkiem cytryny.

Eksperymentuj z dodatkami. Rosół wegetariański to doskonała baza do twórczych eksperymentów kulinarnych. Możesz dodać inne warzywa, jak np. kawałki dyni, bataty lub grzyby, aby nadać zupie dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

Aby uzyskać bardziej klarowny rosół, pozwól mu ostygnąć, a następnie odstaw na kilka godzin do lodówki.

ikona podziel się Przekaż dalej